Bugün sizlere etsiz çiğ köfte nasıl yapılır ve yapımında hangi malzemeler kullanılır onlardan bahsedeceğiz. İlk olarak malzemelerimizden bahsedelim
Malzemelerimiz:
* 3 su bardağı esmer bulgur
* 1 adet ince doğranmış soğan
* 3 adet rendelenmiş domates
* Doğranmış maydanoz
* Domates salçası (4 yemek kaşığı)
* Acı biber salçası (1 yemek kaşığı)
* Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
* 3 diş rendelenmiş sarımsak
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 1 tatlı kaşığı sumak
* 1 tatlı kaşığı isot
* 1 tatlı kaşığı toz biber
* 1 tatlı kaşığı karabider
* 1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
1-) Bulduru çiğ köfte tepsimize dokuyoruz.
2-) İnce doğranmış soğanı ilave ediyoruz
3-) Sarımsağı ilave ediyoruz
4-) Rendelenmiş domatesi ilave ediyoruz
Bu ilk 4 malzemeyi ekledikten sonra bunları 5 dakika kadar yoguruyoruz.
Yoğurma işlemi bittikten sonra diğer adımlara geçiyoruz.
5-) Salçalarımızı ilave ediyoruz.
Salçaları ilave etme işleminden sonra köftemizi 5 dakika kadar daha yoğuruyoruz ve sonraki işleme geciyoruz.
6-) İsotu ilave ediyoruz
7-) Karabiberi ilave ediyoruz
8-) Tuzu ilave ediyoruz
9-) Toz biberi ilave ediyoruz
10-) Kimyonu ilave ediyoruz
11-) Sumağı ilave ediyoruz
Bu işlemleri yaptıktan sonra köftemizi 10 dakika kadar daha yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi bittikten sonra son malzememiz olan zeytinyağınıda ilave ediyoruz ve malzemeler birbirine karışana kadar iyicene yoguruyoruz. Bu işlem yaklaşık 50 60 dakika arası sürmktedir.
Yoğurma işlemimiz bittikten sonra son olarak maydanozumuzuda ilave ediyoruz ve 5 dakika daha yoguruyoruz. Üzerini kapıyoruz ve çiğ köftemizi 1 saat dinlenmeye alıyoruz. 1 saat dinlendikten sonra çiğ köftemiz servise hazır hale geliyor.
- Afiyet olsun (Deva Çiğ Köfte)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder